Hi! Welkom bij www.womenintouch.nl

Home » BLOGS » Body& mind » Recepten » Een eiwitrijke zwarte bonen brownie met kokos vlokken!

Een eiwitrijke zwarte bonen brownie met kokos vlokken!

Gepubliceerd op 19 maart 2020 om 19:33

Halloo! Welkom bij een nieuw recept op www.byfleurrprins.nl ! Vandaag niet zomaar een recept maar een recept om je vingers bij af te likken! Namelijk een eiwitrijke zwarte bonen brownie met kokos vlokken en wat walnoten! Waarbij de smaak chocola overheersend is en de brownie ook nog eens 99% vegan is ! Klinkt dat even aantrekkelijk en gezond, nou en of! Het is een gemakkelijk recept welke makkelijk te bewaren is. Een goed tussendoortje waarbij je onbewust peulvruchten binnenkrijgt en andere goede voedingsstoffen! Ik zag het recept al langere tijd voorbij komen en besloot daarom vandaag het uit te proberen! Let’s try!

Zwarte bonen?

De zwarte boon is ook wel een schildpadboon maar heet ook wel makkelijker: ‘’ zwarte boon’’. Hij is populair in de Latijns-Amerikaanse keuken en wordt normaal gesproken veel in chili en salades gebruikt. Maar hoe gezond zijn ze? ENORM. Ze horen ook wel bij superfoods welke een hoge hoeveelheid vitamine, mineralen en antioxidanten bevatten! Best gezond dan zo’n brownie!

Feitjes over deze krachtige boon! 

  • Antioxidanten. Deze zitten voor een deel in de zwarte boon gericht op anthocyanen. Welke in een dieet verlagend is gericht op hart- en vaatziekten, kanker en andere ziekten. En een positief effect hebben op de hersenen/geheugen!
  • Mineralen zitten ook volop in de boon. Namelijk magnesium. Dit is goed voor bot opbouw, opbouw van het lichaamseiwit en voor de overdracht van prikkels in spieren en zenuwbanen. Ook fosfor is een onderdeel van dit kleine zwarte boontje. Dit is ook weer goed voor energiestofwisseling. Als laatste ijzer, welke een belangrijke rol speelt voor hemoglobine.
  • Zo bevat de zwarte boon vitamine B1, welke voor de hartspier en het zenuwstelsel positief werkt. Maar ook foliumzuur en vitamine B11. Welke goed is voor de groei, aanmaak van rode/witte bloedcellen. En voor zwangere vrouwen ook goed is gericht op verkleining kans op geboorteafwijkingen.
  • Eiwitten en vezels. Zwarte bonen zijn dus enorm voordelig als vleesvervanger.
  • Spelen een goeie rol in de bloedsuikerspiegel
  • Zorgen voor een positief cholesterol niveau
  • Ze geven veel energie en zijn goed vullend. Je honger gevoel zal dus eerder verdwijnen!

Wat heb je nodig voor een heerlijke brownie?

  • 1 zakje eiwitpoeder ( In mijn geval Prozis: 25G eiwit)  https://www.prozis.com/nl/nl/sportvoeding
  • 2 eieren
  • 2 lepels honing
  • 2 kleine blikjes zwarte bonen. Totaal 260G uitgelekt.
  • 1 handje kokos vlokken
  • 1 Eetlepel kokosolie
  • 50G cacao
  • 100G Rozijnen
  • 1 Zakje baking soda ( Ik gebruik de zakjes van Dr.Oekter )
  • 1/8 reep 87% Pure chocola
  • 20G Walnoten ( Ongeveer een derde van een bakje AH 60G Walnoten)

12 Stappen naar een verantwoorde, gezonde, LEKKERE brownie!

  • Stap 1: Verwarm de oven voor op 180 graden ( heteluchtoven)
  • Stap 2: Kook water en voeg hierbij de rozijnen, laat dit enige tijd weken
  • Stap 3: Giet de bonen af en haal deze door een vergiet
  • Stap 4: Spoel de bonen met kraanwater en blend deze vervolgens tot een prutje
  • Stap 5: Gooi het eiwitpoeder, de cacao, de honing, het bakpoeder en de eieren in een bak en mix dit tot een geheel.
  • Stap 6: Gooi vervolgens het prutje zwarte bonen bij dit mengsel en meng dit tot een

Tussendoor: Pak een lepel kokosnoot olie en verwarm deze. Giet de rozijnen af en maak hier ook een prutje van en pak een handje met kokos vlokken

  • Stap 7: Voeg de olie, rozijnen en de kokos vlokken toe tot de mix en mix dit tot een mooi glad beslag
  • Stap 8: Smelt de pure chocola en hak de walnoten in stukjes
  • Stap 9: Voeg deze laatste twee producten toe tot de mix
  • Stap 10: Pak een bakblik en vul deze met bakpapier. Giet vervolgens het mengsel in de bakvorm en zorg ervoor dat alles gelijk verdeeld is.
  • Stap 11: Laat de brownie ongeveer 35 minuten in de oven bakken
  • Stap 12: Laat de brownie even afkoelen 10 minuutjes & dan smakelijk!

Brownie inhoudelijk:

  • Kcal ( wanneer 10 plakken snijdt) = 155
  • Koolhydraten = 17.5G
  • Vetten = 5G

 

Bij deze mijn recept voor deze heerlijke eiwitrijke zwarte bonen brownie met kokos vlokken! Ik ben heel benieuwd wat jij er van vindt! En zie graag een fotootje voorbij komen, van jouw persoonlijke baksel! Veel succes. 

 

Liefs,

Fleur 


«   »

Reactie plaatsen

Reacties

Er zijn geen reacties geplaatst.